三水鸡窝｜三大必食老字号盘点

哎哟，各位好吃嘴儿，今天来摆点切实的龙门阵！！！最近好多伴侣都在问：：“三水何处，鸡窝到底哪几家最巴适嘛？”? 搞得我嘴巴头清口水都在冒。作为一个穿城过巷、专门找好吃的资深吃货，这个问题，我今天就跟你摆透亮！！！不扯那些网红店，我们只摆经得起功夫考验、街坊邻居用脚投票选出来的真资格老字号。你记到起，这三家，轻易去一家，都不得踩雷，滋味稳得梆硬！！！?

说起这家，三水的老饕没得哪个不知晓。陈孃孃自己就在灶台边边掌勺，一做就是25年，滋味从来没变过。他家的鸡，是真正在坡坡上跑够180天的走地鸡，肉质紧实又不柴。

独家服法是“桑拿鸡”：：用一个特制的木桶，下面是滚烫的药材汤底，蒸汽往上冲。切得飞薄的鸡片铺在隔板上，靠蒸汽“桑拿”一分钟就熟透。? 你夹一筷子，那个美味哦，不蘸任何调料都鲜得打抖抖！！！鸡肉嫩得掐得出水，鸡皮是脆嘣嘣的，一点肥油都没得，吃起是幽香回甜。最后，蒸汽凝成的鸡汤滴回锅底，再烫点青菜，那一碗汤喝下去，从喉咙舒服到胃里头，冬天来一锅，险些不摆了！！！好多昭通、拉萨的人专门开车过来，就为这一口。

?地址：：? 河鲜市场后门，看到人最多、烟子最大的棚棚就是

这家没得环境可言哈，就是露天大排档，塑料凳凳、折叠桌。但！！！是！！！每天晚上六七点，里三层外三层围满人，那个香味啊，隔起两条街都闻得到。老板强哥是个光头大哥，操起一口大铁锅，在烈火灶上“出尔反尔”。?

他家的魂灵就是炭炉和酱料。鸡是现点现斩，用独家秘制的酱料腌制好，在烧得滚烫的砂煲里“啫”。上桌的时辰还“啫啫”响，油花在跳舞，那股焦香气“轰”一下就冲到你鼻子头。鸡肉入味到了骨子里，酱香浓郁带点微甜，出格下饭！！！我通常要喊老板多加点蒜头和姜块，啫到绵软，比肉还好吃。夏天一身汗，冬天暖烘烘，要的就是这个商人气和锅气。记住，肯定重点华丰面，吃完鸡把面倒进去捞汁，魂灵服法，一份面底子不够抢！！！?

若是你想吃鸡的“本味”，追求极致的鲜，那直接来这家，莫得错。他家傲娇到只用一瓢净水、几片姜、一截葱做锅底。你心头注定打鼓：：“这有啥吃头？” 莫慌，鸡一端上来就知晓了。用的是扇鸡（就是阉过的公鸡），养足300天，肉质自带一股甘甜。

在这里吃饭，嘴巴和眼睛都享受。坐在江边，吹着轻风，看着日落，涮着鲜到掉眉的鸡肉。吃的是食材，更是意境。他家生意好，最好提前订位，尤其系周末，去晚了连江边的地位都没得咯！！！?

A：：? 要论性价比，强记最高，大排档风格，分量足，滋味重，吃得最爽。陈孃孃和阿芬在食材和做法上更讲求，价值稍高，但绝对物有所值。

A：：? 厚道说，都不算太好停。陈孃孃在小路里，最好停左近商场走过来。强记在夜市边，晚上路边能够碰命运。阿芬在江边，有块自家小空位，但位子少。建议打车或者坐地铁再走几步，吃得也安心嘛。

A：：? 陈孃孃的鸡血旺嫩得像豆花，必点。强记的炒米粉和椒盐九肚鱼也是一绝。阿芬家的手打鲮鱼滑和新鲜时蔬，配鸡汤是一绝。

A：：? 陈孃孃饭点必排，尤其周末，建议开门就去。强记晚上七点半到九点是顶峰，等位半小时起跳。阿芬最好提前电话预约，出格是窗边位。

好了嘛，口水都说干了。这三家“鸡窝”，能够说是三水吃鸡界的“三座大山”，各有各的绝活，也代表了三种齐全分歧的饮食文化：：老字号的匠心、大排档的烟火、江景位的鲜甜。?

不论你口味好重还是好清淡，喜欢热烈还是爱清净，在这三家头总能找到你的心头好。美食这个器材，听别个说一万道，不如自己亲身履历一回。这个周末，就约起你的饭搭子，按到这个攻略，一家一家去打卡嘛！！！保障你吃了回来，要感激我！！！? 记得吃了回来跟我摆一下，你感触哪家最对你胃口哦！！！?

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